/ Kött / Lunch /

Pasta med svamp, sidfläsk, ricotta & spenat

En ledig tisdag med en miljoner saker att fixa. Så skönt att kunna checka av lite från listan för att sen bara sätta sig helt nöjd i soffan och andas där efter. Helt enkelt en dag helt i min smak. Ibland orkar man däremot inte att fantisera ihop maten själv och då funkar det att hitta nått recpet som känns lockande och köra.  
Väldigt sällan jag lagar efter recept utan oftast ser jag nån bild på nått som ser mumsigt ut och kör. Men idag hitta jag denna pastan på Zetas hemsida och måste säga att det blev riktigt gott. Får nog laga den igen fast med lite justeringar tror ja då jag kände att något fattades trots den goda smaken.  
Kommentarer (2)
/ Asiatiskt / Kött / Middag / Soppa /

Pho

 
De som känner mig vet om att detta är en av mina favoriträtter - all time. Älskar soppa och älskar vietnamesiskt och då är ju Pho ett måste! Pho är en slags vietnamesisk variant på pot-au-feu men här ligger fokus på örter och chili istället. För att lyckas med denna härliga soppa så gäller det att få till en bra buljong. Ska man få den helt perfekt så är det bara till att koka en perfekt köttbuljong från grunden men det går även att vara som jag idag, lite lat och fuska! 
 
Gör så här:
 
1. Jag gör som sagt en snabbare buljong som jag kokar på vatten, köttbuljong, fisksås och grovt hackade bitar av ingefära och citrongräs. Då jag älskar stark mat hackade jag även i lite habanero. Detta fick sedan putta i cirka 1 timme.
 
2. Hacka morötter och sockerärtor samt skiva färsk chili och shiitakesvamp.
 
3. Stek en bit ryggbiff snabbt på hög temperatur så att den får fin färg men fortfarande är rå inuti.
 
4. Koka nudlar enligt anvisning.
 
5. Lägg nudlarna i en skål tillsammans med morötter, sockerärtor, svamp, böngroddar och chili. Skiva ryggbiffen och lägg i skålen och toppa med rikligt av koriander, basilika och mynta.
 
6. Häll tillsist den varma buljongen och det är här magin skapas!
 
Kommentarer (8)
/ Kött / Lunch /

Köttfärsgratäng - enkelt & gott!

Från Arkivet. Delar med mig av lite godbitar från min tidigare blogg.
Mat, mat, mat... Finns det någon större njutning här i livet :) Igår var det så enkelt att det nästan är komiskt men fortfarande så jäkla smarrigt. Enkla, rena smaker och rätter har alltid passat mig perfekt och då behöver det liksom inte bli så komplicerat. Blev någon slagt köttfärs/potatisgratäng fick mätta min mage.
Skivade potatis tunt som jag sedan varvade med en sås på köttfärs, passerade tomater och massor med kryddor (färsk och torkad basilika, timjan, oregano, svar/röd/vitpeppar och salt). In i ugnen där den fick stå tills den var klar helt enkelt. Mummsfillibabba!
Kommentarer (11)