/ Kött / Lunch /

Pasta med svamp, sidfläsk, ricotta & spenat

En ledig tisdag med en miljoner saker att fixa. Så skönt att kunna checka av lite från listan för att sen bara sätta sig helt nöjd i soffan och andas där efter. Helt enkelt en dag helt i min smak. Ibland orkar man däremot inte att fantisera ihop maten själv och då funkar det att hitta nått recpet som känns lockande och köra.  
Väldigt sällan jag lagar efter recept utan oftast ser jag nån bild på nått som ser mumsigt ut och kör. Men idag hitta jag denna pastan på Zetas hemsida och måste säga att det blev riktigt gott. Får nog laga den igen fast med lite justeringar tror ja då jag kände att något fattades trots den goda smaken.  
Kommentarer (2)
/ Fisk / Lunch /

Söndagslyx

Har varit lite småkrasslig sen i fredags och vaknade idag upp med en riktig mansförkylning och allt vad de innebär. Som tur var hade jag ett kort litet extrapass på jobbet som kändes rätt så överlevningsbart. Men det som fick mig att kämpa på var vetskapen av vad som låg och väntade när jag kom hem. Igår när vi var hemma hos sambons mamma fick jag med mig ett gäng havskräftor hem. Kan man bli lyckligare? Knappast!
 
Hälften av kräftorna åts på stoende fot och den andra hälften gratinerades till perfektion i ugnen. Här snackar vi efter jobbet / söndags / sjuk-middag deluxe!
 
Gör så här:
 
1. Dela kräftorna på mitt och lägg i en ugnssäker form.
 
2. Blanda smör med vitlök och lägg på kräftorna tillsammans med färsk persilja.
 
3. Gratinera i ugnen på 225 grader. Då mina kräftor var förkoka räckte det med knappt under 5 minuter.
 
4. Njut!
 
Kommentarer (1)
/ Lunch / Soppa /

Höstsoppa


Eftersom jag jobbade i helgen innebär det en ledig tisdag. En underbar ledig tisdag. Vi börjarde morgonen med att köpa en lägenhet, mannen och jag, och då kan dagen liksom inte bli annat än underbar! Fortsatte med en långpromenad i höstvädret med min lilla vovve för att sedan komma hem och mysa ner mig i soffan. Älskar hösten, älskar att det är lite kallare ute, att man kan mysa in sig i en halsduk och att löven byter färg. Och sen så älskar jag ju soppa också och jublar då självklart över att sopp-säsongen har kommit!
 
 
Till sen lunch/tidig middag idag blev det då självfallet just soppa. Gjorde en variant på en gammal favorit med sötpotatis, morötter och röda linser. Toppade soppan med stekt bacon och champinjoner vilket gav soppan den där extra sältan som är pricken över i:et.
 
 
Gör så här:
 
1. Hacka lök och stek mjuk i lite olivolja. Tillsätt skivad sötpotatis och morötter och rör om i några minuter.
 
2. Häll sedan i röda linser, vatten, timjan, salt och peppar och låt skjuda på spisen i cirka 25 minuter eller tills allt har mjuknat. Mixa soppen slät och smaka av med kryddor.
 
3. Toppa sedan soppan med stekta champinjoner och bacon samt lite färsk timjan.
 
Kommentarer (7)