/ Kyckling / Middag /

Ugnsrostad kyckling

En perfekt fredagsmiddag när man kommer hem och känner sig alldeles för trött efter en hektiskt vecka. Så bra med sånna här enkla rätter som liksom sköter sig själv i ugnen. Förarbetet är minimalt men smaken maximal!
 
 
 
Gör så här:
 
1. Skiva potatis, rödlök och paprika och lägg i en ugnsform tillsammans med en delad hel vitlök.
 
2. Lägg i kycklingklubborna och pensla med olja blandat med salt, peppar, färsk oregano och chilikrydda. Häll oljan som blir över på potatisblandningen.
 
3. Ställ in i ugnen på 225grader i cirka 30-40minuter.
 
Kommentarer (0)
/ Fisk / Middag /

Mumsig grönkål med ungsgrillad lax

Ni vet om att man inte behöver vänta till jul för att äta grönkål va? Denna underbara kålsort (fast alla kålsorter är ju rätt så underbara) passar ju suveränt året runt. Jag föredrar att att steka min lätt med massor med godsaker i pannan. Passade perfekt till min ungsgrillade lax idag.
 
Fräs vitlök i olja och tillsätt sedan grönkålen i grova bitar. Lägg i skivad rödlök, pumpakärnor och en skvätt citronsaft. Smaka av med salt och chiliflakes. Stek till önskad konsistens. Jag gillar den precis innan den blir mjuk så att det finns lite tuggmotstånd kvar. Hur föredrar ni er grönkål? 
 
Kommentarer (5)
/ Asiatiskt / Kött / Middag / Soppa /

Pho

 
De som känner mig vet om att detta är en av mina favoriträtter - all time. Älskar soppa och älskar vietnamesiskt och då är ju Pho ett måste! Pho är en slags vietnamesisk variant på pot-au-feu men här ligger fokus på örter och chili istället. För att lyckas med denna härliga soppa så gäller det att få till en bra buljong. Ska man få den helt perfekt så är det bara till att koka en perfekt köttbuljong från grunden men det går även att vara som jag idag, lite lat och fuska! 
 
Gör så här:
 
1. Jag gör som sagt en snabbare buljong som jag kokar på vatten, köttbuljong, fisksås och grovt hackade bitar av ingefära och citrongräs. Då jag älskar stark mat hackade jag även i lite habanero. Detta fick sedan putta i cirka 1 timme.
 
2. Hacka morötter och sockerärtor samt skiva färsk chili och shiitakesvamp.
 
3. Stek en bit ryggbiff snabbt på hög temperatur så att den får fin färg men fortfarande är rå inuti.
 
4. Koka nudlar enligt anvisning.
 
5. Lägg nudlarna i en skål tillsammans med morötter, sockerärtor, svamp, böngroddar och chili. Skiva ryggbiffen och lägg i skålen och toppa med rikligt av koriander, basilika och mynta.
 
6. Häll tillsist den varma buljongen och det är här magin skapas!