/ Vegetariskt /

Taconight

Ibland känns det som att det inte blir mer svenskt än tacos. Det har gått och blivit någon slags nationalrätt och känns ibland som ett måste i samband med fredagsmyset. Jag ska inte sticka under stolen att jag gillar tacos. Jag tycker till och med att det är väldigt gott. Ikväll när min bror var på genomfart så valde vi at vara lite galna och äta tacos en onsdag ;) För mig så finns det en sak som är viktigare än alla andra när man äter detta - och det är självklart guacamolen. Färdigblandade och pulvervarianter går verkligen bort. Speciellt när det är så förbaskat mycket godare och superenkelt att göra egen. 
 
Gör så här:
 
1. Hacka rödlök, chili och vitlök fint. 
 
2. Blanda hacket med skivad avokado och tomat.
 
3. Smaka av med limejuice, salt och koriander.
 
Kommentarer (1)
/ Frukost / Vegetariskt /

Säg omelett!

Hemma, är sjuk och försöker hålla det enkelt. Brukar vara lite dålig på att äta när jag är sjuk men har bestämt mig för att tvinga i mig lite godsaker, pumpa upp mig med energi och bli frisk fort. Låter som en bra plan va! Till frukost blev det en god omelette med lök, champinjoner, röd paprika och persilja. Bra start på en dålig dag :)
 
 
Kommentarer (1)
/ Vegetariskt /

En skål med grönt

Efter att sett lite inspiration från olika håll och kanter var jag sugen på en skål med lite blandade gröna godsaker. Hade en tanke men kylen här hemma innehöll inte riktigt vad jag trodde så gjorde en annan variant än tänk. Och vad gör det när det blir så där supergott ändå!
Gör så här:
 
1. Koka bulgur enligt anvisning tillsammans med grönsaksbuljong. Jag använder mig av denna från renee voltaire som jag tycker är helt fantastisk god.
 
2. Skiva grön sparris och lägg i kokande vatten i cirka 2 minuter. Använde mig av frysna sojabönor så la i dem de sista 30 sekunderna så de tinades.
 
3. Stek skivade champinjoner i olja och lite pressad vitlök.
 
4. Blanda bulgur, sparris, sojabönor och svampen med kikärtor, skivad avokado och limejuice. Smaka av med salt och svartpeppar.
 
5. Njut!
 
Kommentarer (1)