Ibland får man verkligen till det. En sån där rätt som är underbar både för smaklökarna och för ögonen. Och idag var en sådan dag. Var egentligen sugen på att laga fylld spetspaprika men då de inte såg så fina ut i affären så föll valet istället på auberginer. Det är sällan jag äter helt vegetariska rätter men när de är så här goda så tackar jag absolut inte nej. Vill man göra det lite matigare och så skulle jag nog steka lite köttfärs tillsammans med aubergineblandningen.