/ Lunch / Middag / Vegetariskt /

Chèvre chaud

Hemma efter en tung dag på jobbet. Trött i huvudet och trött i kroppen. En sån där dag när man bara vill krypa ner under ett täcke i soffan och stanna där. Och då är det ju precis vad man gör! Finns inget ork till storkok utan bara nått enkelt att slänga ihop. Valet föll på en chèvre chaud (chèvretoast) med röd pesto och betor och det är inte illa det. Faktiskt helt fantastiskt smarrig om jag får säga mitt!
 
Gör så här:
 
1. Stek några skivor gott bröd snabbt i saltat smör i en panna. 
 
2. Bred på ett lager pesto rosso på brödet och lägg på skivad chèvre. Stoppa smörgåsarna i ugnen i 250 grader i cirka 5 minuter eller tills osten fått fin färg.
 
3. Stek upp lite skivade betor. Jag använde mig av färdigkokta från gårdagens middag så det gick lite snabbare.
 
4. Servera toasten på en bädd av ruccola med betorna till och toppa det hela med lite flingsalt och färsk timjan.